सीडीएफडी के निदेशक उलस कोलथुर-सेथराम भी टीआईएफआर अध्ययन में शामिल हैं कि मीठे पेय पदार्थों की खपत मोटापे और मधुमेह की ओर कैसे जाती है। | फोटो क्रेडिट: व्यवस्था द्वारा
टाटा इंस्टीट्यूट ऑफ फंडामेंटल रिसर्च (TIFR) -मुम्बाई और TIFR-HYDERABAD में मेटाबॉलिज्म, डेवलपमेंट एंड एजिंग (ARUMDA) पर एडवांस्ड रिसर्च यूनिट के शोधकर्ताओं ने, मेहरीली प्रभावों की व्यापक समझ का अनावरण किया है। मानव स्वास्थ्य पर चीनी-मीठा पेय (एसएसबी), जिससे मधुमेह जैसी बीमारियां होती हैं और मोटापा।
एक प्रीक्लिनिकल माउस मॉडल का उपयोग करना जो मानव उपभोग पैटर्न की बारीकी से नकल करता है, उन्होंने दिखाया कि इस तरह के पेय पदार्थों का एक नियमित सेवन बीमारियों की शुरुआत को जन्म देगा, विभिन्न अंगों में प्रमुख शारीरिक, आणविक और चयापचय प्रक्रियाओं को बदल देगा।
उनके अध्ययन में, सपष्टन गांगुली सहित शोधकर्ताओं; तंद्रिका चट्टोपाध्याय; रुबिना काज़ी; सूपर्नो दास; भविश मलिक; Uthpala Ml Padmapriya S. Iyer; मोहित काशिव; अनिशीत सिंह; अमिता गडगे; श्याम डी। नायर; महेंद्र एस।
फेड और उपवास स्थितियों के तहत ऊतकों की प्रतिक्रिया का विश्लेषण किया गया
शोधकर्ताओं ने चूहों को पुरानी मानव चीनी पेय की खपत की नकल करने के लिए 10% सुक्रोज पानी दिया और बाद में कई ऊतकों में आणविक, सेलुलर और चयापचय संबंधी प्रतिक्रियाओं का विस्तृत विश्लेषण किया, जिसमें यकृत, मांसपेशियों और छोटी आंतों, फेड और उपवास की स्थिति शामिल हैं।
अन्य आवश्यक पोषक तत्वों पर ग्लूकोज का अनुपातहीन अवशोषण
यह पता चला कि छोटी आंत प्रणालीगत ग्लूकोज असंतुलन के लिए एक प्रमुख योगदानकर्ता है और एक अत्यधिक सुक्रोज की खपत आंतों के अस्तर में “आणविक लत” का कारण बनती है। यह अमीनो एसिड और वसा जैसे अन्य आवश्यक पोषक तत्वों पर ग्लूकोज के अवशोषण को प्रभावित करता है। डॉ। उल्लस कोलथुर-सेथराम ने बताया, “पोषक तत्वों का अपटेक असंतुलन ऊर्जा चयापचय को बाधित करता है और जिगर और मांसपेशियों जैसे अन्य अंगों की शिथिलता को बढ़ाता है।”
फेड और फास्टिंग चरणों ने भी क्रोनिक सुक्रोज सेवन के कारण अलग -अलग एनाबॉलिक और कैटोबोलिक प्रतिक्रियाओं का प्रदर्शन किया, यह दर्शाता है कि पोषक तत्व आवंटन और संसाधन जुटाना प्रणालीगत चयापचय संबंधी विकारों में कैसे योगदान देता है। जबकि लिवर ग्लूकोज अवशोषण में वृद्धि के बावजूद परिवर्तित जीन अभिव्यक्ति का प्रदर्शन नहीं करता है, इंसुलिन प्रतिरोध को ट्रिगर किया जाता है, ग्लूकोनोजेनेसिस या ग्लूकोज उत्पादन को बढ़ा देता है जो चयापचय असंतुलन की ओर जाता है, उन्होंने कहा।
निष्कर्ष चीनी पेय पदार्थों की खपत को कम करने के लिए नीतियों और जागरूकता अभियानों की तत्काल आवश्यकता पर जोर देते हैं, विशेष रूप से कमजोर आबादी के बीच। शोधकर्ताओं ने कहा कि अध्ययन में ऊतक-विशिष्ट प्रभावों की पहचान ने उच्च चीनी सेवन से जुड़े बढ़ते चयापचय रोगों का मुकाबला करने के लिए लक्षित उपचारों को विकसित करने के लिए एक रोडमैप प्रदान किया है।
चीनी-मीठे पेय पदार्थों के चयापचय प्रभावों को कम करने के लिए रणनीतियाँ
TIFR मुंबई के महेंद्र सोनवेन के सहयोग से किए गए अध्ययन ने संभावित चिकित्सीय लक्षित आंतों के पोषक तत्व परिवहन मार्गों और टिशूजों में माइटोकॉन्ड्रियल फ़ंक्शन को इस तरह के पेय पदार्थों की खपत के चयापचय प्रभावों को कम करने के लिए रणनीतियों के रूप में प्रस्तावित किया है। अध्ययन को नवीनतम अंक ‘जर्नल ऑफ न्यूट्रिशनल बायोकेमिस्ट्री’ में प्रकाशित किया गया है।
प्रकाशित – 21 मार्च, 2025 04:43 PM IST
